바질페스토 파스타 만들기 오일파스타 스파게티 종류
동창 시어머님이 손주가 운영하는인천 궐리단길 이테리 식당 유노미에서쓰는 특수 야채를 텃밭에서 직접 키워서대주시는데요.저한테까지 바질 한봉지가 와서 오늘또 바질페스토를 3병 만들었답니다.
이 파스타는 먼저 만들어놓은거로해먹었는데요.갑자기 페스토가 많아져서 플렉스합니다.
바질페스토 파스타 만드는 법by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 기준* 재료 및 양념 *스파게티 면 1인분(80~100g)물 2리터소금 1 큰 술면수 1컵마늘 2알올리브오일 2 큰 술바질페스토 2 큰 술치킨스톡 1 큰 술후춧가루 약간파르미지아노 레지아노 2리터 정도의 물을 끓이면서 소금을넣어줍니다.
면을 삶으면서 면에 간이 배는 과정입니다.
물이 끓으면 면을 넣어 삶습니다.
삶는 시간은 제품의 조리 설명서대로 하는데, 나중에 버무리는 소스가 묽으면 7~8분오일 파스타 종류는 8분 정도 삶아줍니다.
개인의 취향에 따라 면 삶는 시간을 달리해도좋습니다.
면을 삶으면서 면수를 항상 따로 덜어놓습니다.
나중에 농도를 조절하기 위한 건데, 오일파스타 종류는 바로 뻑뻑해져서 면수가 꼭 필요합니다.
살아진 면을 바로 소스에 넣어도 좋은데, 화구를 두 개 쓰고, 손도 발라야 하니깐초보 분들은 체에 밭쳐서 건져 놓은 게 편합니다.
마늘을 굵게 다져서 올리브오일에 볶다가 삶은 스파게티 넣어줍니다.
시판 바질페스토도 잘 나오는데,집에서 만들어 쓰는 페스토를 준비했습니다.
제 블로그 검색창에 제목 검색하시면 만드는 법 자세히 나와있습니다.
바질페스토를 넉넉히 넣어줍니다.
간이 많이 안 되어있어서 취향에 따라많이 넣어서 진하게 먹어도 맛있습니다.
페스토는 바질과 오일, 견과류, 치즈가들어간 건데 좀 더 감칠맛을 위해서 치킨스톡을 넣어주었습니다.
오일로만 볶는 거라 먹을 때 너무 뻑뻑해질수 있으니 면수로 농도를 조절합니다.
저는 2/3컵 정도의 면수를 넣어서 촉촉하게준비했습니다.
후춧가루도 갈아서 뿌려줍니다.
이렇게 마무리해서 접시에 담습니다.
파르미지아노 레지아노라는 블럭 치즈를치즈 글레이터로 갈아서 뿌려주었습니다.
치즈를 좋아하시면 많이 뿌려도 됩니다.
혼밥 할 때 한 접시 한 그릇 요리이런 스파게티 종류 좋습니다.
가끔 진한 오일 맛으로 먹는 오일파스타생각이 나서 혼자라도 만들어 먹는 간단한요리입니다.
소스를 좀 묽게 해야 먹을 때 뻑뻑하지않고 마지막까지 부드럽게 먹을수 있는데이것도 취향에 따라 오일이 코팅되어 약간 빡빡한 맛으로 즐기셔도 좋습니다.
하우매니의 바질페스토 파스타 만들기오일파스타 만드는 법 알려드렸습니다.