‘2030년 현지인 추천’ 홍콩 대표음식 7선
연휴에 해외 어디로 갈지 고민 중이신가요? 오늘은 해외여행지로 인기가 많은 홍콩의 음식을 소개해드리겠습니다.
전부 말씀드릴 수는 없지만 꼭 해봐야 할 7가지만 알려드릴게요.
파머인턴은 직접 홍콩을 여행하고, 홍콩 현지인들의 추천을 받아 모든 음식을 직접 맛보고 체험했다.
덕분에 정확하고 믿을 수 있는 정보만을 제공할 수 있었습니다.
홍콩 자유여행, 가기 전 꼭 알아야 할 음식 7가지 딤섬, 완탕면, 호뱅, 챠슈, 죽, 포자이판, 피쉬볼
홍콩은 가본 적도 없고, 가본 적도 없는 곳이다.
오랫동안 영국의 영향을 받았던 홍콩은 동서양을 넘나드는 다양한 음식문화를 만들어냈습니다.
덕분에 세계 각국의 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.
그 중에서도 홍콩의 진정한 맛을 경험할 수 있는 대표 음식을 소개합니다.
딤섬(點心)홍콩의 대표 음식
홍콩하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 딤섬이다.
딤섬은 이름에서 알 수 있듯이 ‘마음을 표시하다’는 ‘간단한’ 음식이며 작은 접시에 담겨 나오는 작은 요리입니다.
주요 메뉴에는 다양한 수프와 쫄깃한 만두, 볶음 요리가 포함되어 있습니다.
딤섬 ⓒGetty Image Bank
홍콩 사람들은 차와 함께 딤섬을 즐기는 얌차 문화를 가지고 있습니다.
ⓒ농부
외식문화가 발달한 홍콩에서는 딤섬을 ‘얌차’라고 부른다.
얌차는 만두 같은 딤섬을 차와 함께 즐긴다는 뜻이다.
아침부터 단체로 모여 담소를 나누거나, 스마트폰을 보며 여유롭게 딤섬을 즐기는 홍콩인들로 현지 식당들은 늘 붐빈다.
딤섬은 모양에 따라 세 가지 종류로 나뉘는데, 두꺼운 바오(包), 작고 투명한 쟈오(餃), 투명한 마이(賣)이다.
쇼마이 ⓒGetty Image Bank1) 쇼마이(燒賣)는 돼지고기와 새우를 섞어 밀가루를 입히고 노른자를 입혀 찐 딤섬이다.
날치알이나 꽃게알을 얹어 먹기도 하는데, 입 안에서 터지는 알이 풍미를 더해준다.
만두피의 주름 때문에 노란 꽃이 활짝 핀 것처럼 보이지만, 그 위에 날치알이 올라가 있어 더욱 빛나게 보입니다.
트러플 쇼마이 ⓒ더 파머 트러플 쇼마이 ⓒ더 파머 사진은 더 파머 인턴이 샘플링한 쇼마이. 블랙 트러플을 얹었습니다.
2) 하가우(蝦餃) 하가우 ⓒ농부하가우 단면 ⓒ농부 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 딤섬이다.
투명하고 쫄깃한 찹쌀 껍질 속에 새우가 들어있습니다.
새우살이 너무 통통해서 입안에서 새우의 펄럭임이 느껴집니다.
홍콩에서는 새우가 특히 신선하기 때문에 딤섬 이름에 새우를 뜻하는 ‘하’가 들어간 딤섬을 선택하면 다 맛있을 것 같아요. 3) 청푼(腸粉) 새우 청푼 ⓒThe Farmer 얇은 흰 찹쌀 껍질 안에 쇠고기, 조개, 새우를 넣어 만든 딤섬입니다.
길쭉한 모양으로 그 위에 간장을 부어서 먹습니다.
홍콩간장은 한국간장보다 단맛이 강했어요. 가볍고 미끄러우며 와이드한 질감이 정말 돋보이네요. 겉은 쫄깃해 보이지만 실제로는 잘 삶은 국수처럼 사르르 녹는다.
4) 차시우바오빵(叉燒飽) 차시우바오빵 ⓒThe Farmer Sweet 바베큐 돼지고기 딤섬. 일종의 찐빵이라고 생각하시면 되는데 굉장히 부드럽습니다.
5) 로 마이 가이(糯米雞) 로 마이 가이는 아침 식사 메뉴로 인기가 높습니다.
찹쌀 속에 짭짤한 닭고기를 채워 연꽃잎으로 감싼 요리입니다.
완탕면(雲吞麪) 완탕면은 담백한 국물과 쫄깃한 면이 어우러진 홍콩의 대표 국수 요리입니다.
계란을 넣어 만든 가늘고 쫄깃한 면발이 광어, 닭고기, 돼지뼈 등을 넣어 감칠맛을 극대화한 국물과 조화를 이룬다.
게다가 부드럽고 고소한 새우완탕이 매력을 더해줍니다.
가벼워서 남녀노소 부담 없이 식사대용이나 해장용으로 즐길 수 있는 만족도 높은 요리입니다.
처음 드시면 면의 고무 같은 식감 때문에 맛이 다르거나 호불호가 있을 수 있지만, 저에게는 도저히 먹을 수 없는 특유의 쫄깃한 식감이 너무 맛있게 먹은 면 한 그릇이었습니다.
한국에서 발견됨. 곤지(鸡粥) 죽 한 그릇 곤지 ⓒ농부 곤지는 한국의 죽과 모양도 맛도 비슷합니다.
하지만 밥이 부드러워질 때까지 끓이기 때문에 밥의 질감은 거의 느껴지지 않고 걸쭉한 국물에 가깝습니다.
원하는 대로 내용물을 주문할 수 있으며, 주로 쇠고기, 미트볼, 닭고기, 돼지 내장, 생선살 등이 들어있습니다.
홍콩 현지인들이 아침 식사로 즐겨 먹는 음식입니다.
대표적인 종류로는 전복이 들어간 바우위장(鮑魚粥), 쇠고기가 들어간 아우욕짱(牛肉粥), 돼지고기가 들어간 사우욕짱(瘦肉粥) 등이 있다.
내장과 달걀을 얹은 죽 ⓒGetty Image Bank 추천 레스토랑 Tasty Congee & Noodle Wantun ShopShop 3016-18, ifc mall, 8 Finance St, Central, Hong Kong 정두죽과 완탕 전문점. 미쉐린 가이드 추천 레스토랑으로 선정되었습니다.
깔끔한 국물 맛이 인상적인 완탕면이 인기입니다.
주소: Shop 3016-3018, Level 3, ifc mall, 1 Harbour View Street, Central 방향: MTR Central Station A 출구 전화: (+852)2295-0101 영업 시간: 11:00~23:00(연중무휴) ) 가격 : 완탕면 50HKD, 죽 75HKD 차슈 (叉燒) 달콤하고 쫄깃한 홍콩식 바비큐 훈제오리 챠슈 ⓒThe Farmer 광동식 바비큐로 홍콩에서 인기가 높습니다.
주로 돼지고기를 꿀, 식초, 호이신소스, 진간장에 재워서 만들어 달콤한 맛이 나며 겉은 쫄깃하고 속은 부드럽습니다.
밥과 잘 어울리며 보통 덮밥으로 먹습니다.
인기 있는 홍콩 점심 요리로 밥 위에 닭고기, 오리, 야채(가이란)를 얹어 먹습니다.
포짜이판(煲仔飯)은 1인용 냄비에 밥과 각종 재료를 넣고 끓인 후 간장을 넣고 비벼 먹는 짭짤한 홍콩식 솥밥 요리입니다.
먹는 방법 : 냄비 뚜껑을 열지 않은 상태에서 뚜껑 가장자리에 간장을 붓고 1분 정도 놔두세요. 그래야 간장이 밥에 잘 스며들거든요. 마지막에 바닥에 붙어있는 눌은 떡을 긁어내면 별미다.
몸을 보호하기 위해 장어덮밥을 주문했어요. 밥은 촉촉하면서도 탱탱하고 쫄깃한 식감이 좋았고, 한국의 돌솥밥과 비슷해서 익숙했다.
게다가 기름지고 기름진 음식이 많았던 홍콩 여행에서는 오랫동안 접하지 못했던 짠맛과 친숙한 맛을 즐겼다.
호빈맥주라고 불리는 홍콩식 굴 팬케이크. 기름에 튀긴 홍콩식 굴전을 ‘호빈’이라고 합니다.
겉은 바삭하고 안은 촉촉해요. 게다가 생굴도 많이 들어있습니다.
굴전만 먹어도 짭조름하고 맛있습니다.
단, 제공된 신맛이 나는 소스에 담그면 기름기가 줄어들 수 있으니 꼭 드셔보세요. 노천포차(다이파이동)에서 식사를 했어요. 홍콩 시끌벅적한 뒷골목에 테이블 차리고 호방에서 맥주 마시다가 완전 취했어요!
여유롭고 자유로운 낭만여행자가 된 기분이었어요. 피쉬볼(魚丸) 홍콩의 국민간식, 카레어묵 피쉬볼은 홍콩의 국민간식으로 한국의 떡볶이와 비슷합니다.
쫄깃한 어묵을 매콤한 카레 소스에 담가 만든 요리입니다.
피시볼은 생선을 통째로 갈아서 공 모양으로 굴린 후 쪄서 만들어지기 때문에 생선살의 식감을 그대로 유지하는 특징이 있습니다.
한입 먹자마자 어묵이 생각났는데 어묵에 비해 어묵 비율이 훨씬 높아 씹을수록 쫄깃하고 부드러웠어요. 게다가 향긋한 카레와 함께 먹으면 중독성이 강했어요. 또한 홍콩에서는 다양한 메뉴를 통해 현지의 맛을 즐길 수 있습니다.
홍콩 사람들은 집에서 음식을 만들어 먹는 일이 거의 없어 하루 세 끼를 외식한다고 합니다.
외식하기 위해 요리를 하지 않는다는 말이 맞나요? 분명한 것은 골목마다 늘어선 식당과 카페, 시장에서는 맛없는 음식을 찾기 어렵다는 점이다.
게다가 가격도 저렴합니다.
이것이 바로 홍콩이 미식가의 천국이 될 수밖에 없는 이유입니다.
여행 중 기회가 된다면 홍콩의 다양한 맛과 문화를 꼭 경험해보세요. 농부인턴 이수민 제작부장 : 농부 수석편집자 공태윤농[email protected] 농부자료=Nexus BOOKS,
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