창업의 종류는 다양하지만, 자영업을 꿈꾸는 분들이 가장 먼저 고려하는 업종은 카페가 아닐까 생각했습니다.
엄격한 조건이나 손재주가 필요하지 않은 스타트업에 많은 사람들이 몰려드는 것은 당연했다.
불경기에도. 카페 스타트업의 식지 않는 인기
국세청이 실시한 사업실태 조사에 따르면 이들 창업기업은 한 지역의 음료 전문점이 불과 1년 만에 500여개 정도 늘어날 정도로 빠른 속도로 성장하고 있었다.
다른 분야에 비해 상대적으로 초기 비용이 저렴해 경기 침체기에도 관심을 끌었다.
집중하지 않을 수 없는 아이템이었다고 하네요. 프랜차이즈 간 치열한 경쟁을 고려하면,
그러나 공격적인 프랜차이즈 매장 오픈으로 인해 과도한 경쟁이 발생했다.
주변에 비슷한 브랜드가 많았고, 언제 경쟁에서 밀려날지 알 수 없어 살얼음판을 매일 걷고 있었습니다.
커피 시장 전체 매출은 늘었지만, 점주들의 이야기를 들어보면, 개인이 벌어들이는 수익이 크게 줄었다는 응답이 많았다.
그러므로 창업을 준비한다면 매출이나 마진율 등의 요소를 철저하게 고려해야 한다는 뜻이다.
무엇보다도, 매장을 오픈하자마자 문을 닫는 안타까운 일을 피하기 위해서입니다.
브랜드를 선택할 때는 신중한 결정을 내리는 것이 중요했습니다.
정확도가 높은 분석 데이터를 참조하세요.
이 과정에서 좋은 참고자료로 알려진 한국프랜차이즈개발원의 브랜드 순위표가 매우 유용하게 활용되었습니다.
KFDI라는 단체는 창업 관련 정보에 목마른 예비 창업가들이 도움을 받을 수 있도록 각종 체인점의 경쟁력을 숫자로 환산했다.
그것을 보여주는 것이었습니다.
기대를 깨고 1위는 전통 커피숍이 아닌 디저트 카페였다.
이를 통해 요즘 트렌드 아이템이 달라졌음을 알 수 있었습니다.
판매로 확인하는 품목의 경쟁력
정보공개서에 기재된 전국 가맹점의 지역별 매출액은 각 가맹점의 경쟁력을 구체적으로 확인할 수 있는 단서였다.
뛰어난 가성비로 상승세를 타고 있는 메가커피는 약 2,025만원, 맞춤형 음료로 팬층을 형성한 공차는 이디야 약 1,531만원이다.
다양한 카페 브랜드들이 626만원 등 지역별로 다른 매출을 보이고 있었다.
디저트39의 전국 지역별 가맹매출은 약 2,085만원으로 가장 높았으며, 가맹계약이 해지되거나 해지된 사실도 0건으로 창업에 큰 장점이 되고 있다.
이렇게 잘 팔리는 브랜드들이 과연 어떤 경쟁력을 갖고 있는지 확인하고 싶었다.
고정된 인식에서 벗어나 새로운 개념을 향해 나아가세요.
저가 음료 판매점을 목표로 삼던 이디야는 다른 후발업체의 등장으로 입지가 위협받자 시장에서 입지를 바꾸는 전략을 시도했다.
식재료의 품질을 보장하기 위해 최신 로스팅 장비를 갖춘 커피원두 생산공장을 운영했다.
우리는 품질 개선을 획기적인 방법으로 활용했습니다.
엄격한 기준에 따라 선별된 생두를 사용하고 블렌딩에도 세심한 주의를 기울여 맛의 질을 향상시키고자 하였습니다.
희귀한 메뉴와 아름다운 인테리어로 재방문율이 높아졌습니다.
디저트 39는 이전에는 구매하기 어려웠던 세계 각국의 전통 디저트를 취급하는 희소성을 강조했습니다.
쇼케이스에 전시된 먹음직스러운 디저트들은 보는 이들에게 강렬한 소비욕을 불러일으켰다.
최근에는 인테리어가 예쁜 매장을 찾는 사람들이 늘고 있다.
사진을 찍어 SNS에 올리는 것이 대중화되면서, 아름다운 인테리어와 현대적인 조각품으로 잘 꾸며진 스타트업이라면 단골 고객이 많을 수밖에 없다.
카페는 자영업자들의 묘지라 불릴 정도로 경쟁이 더욱 치열해지는 분야다.
요즘은 창업 문턱이 낮다는 장점이 오히려 큰 문제가 되었기 때문이다.
따라서 충분한 정보 수집이나 분석 없이 상대적으로 저렴한 비용이나 트렌드만 보고 올인하는 것은 자멸이나 마찬가지입니다.
단순히 명성이나 인기에만 집중하기보다는 해당 품목의 장단점, 수요, 고객 가격 등을 제대로 분석해 수익을 낼 수 있는지 판단하는 것이 중요하다고 생각했습니다.
내일은 명륜진사갈비와 이차돌의 매출을 살펴보고 고기집 창업에 대해 이야기해보겠습니다.
공유하겠습니다.
본 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.